栄養管理 | 徳山医師会病院

臨床検査科栄養管理

患者様に安心で安全な食事を提供する。

〇食事に対する満足度の向上

盛り付け・味・色彩等において配慮した食事の提供を行う。

〇チーム医療を実施し、栄養状態低下を防ぐ為の適切な栄養管理を行う

管理栄養士　2名（給食業務は業務委託しています）

〇入院中の食事管理

〇献立管理

〇委託業務の指導・監督

〇栄養食事指導(外来・入院)

〇入院中の栄養状態のアセスメント・モニタリング

〇NST

〇栄養情報提供書の作成

入院中の食事は医師の指示のもと、年齢・体格・病態などを考慮して決められています。

■食事提供時間

■配膳

温冷配膳車を使用し、適切な温度で提供できるようにしています。

■食事の種類

特別な栄養成分の制限・強化の必要がない「一般治療食」と病態に応じてエネルギーや蛋白質・脂質・食塩などを制限する「特別治療食」にわけられます。

	食種	内容
一般治療食	常食	1200～2000kcalの制限のない食事
	軟菜	繊維が多い食材、硬い食材を除いた食事
	五分菜	軟菜より更にやわらかい食事で、煮物・蒸し物が主体
	刻み菜	五分菜を刻んだ食事
	ミキサー・ソフト食	五分菜をペースト状にした食事ソフト食はペーストにしたものを嚥下しやすい硬さに固めた食事
	流動食	流動状の食事
特別治療食	嚥下調整食	日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013に基づき物性を配慮
	糖尿病食	エネルギー(1000～1800kcal)を制限 ※必要に応じて食塩も制限
	ダイエット食	エネルギー(1000～1800kcal)を制限 ※必要に応じて食塩も制限
	脂質異常症食	コレステロール・食塩を制限し、身体活動量に合わせエネルギー量を適正化
	腎臓病・透析食	蛋白質・食塩を制限適切なエネルギー量を給与
	高血圧食・心臓病食	食塩を制限 ※必要に応じて水分も制限
	肝臓病食	エネルギー・蛋白質量を調整 ※浮腫や腹水がみられる場合は食塩・水分も制限
	貧血食	鉄を付加した食事
	低残渣食	食物繊維量が少なく、腸管への負担を減らした食事
	濃厚流動食	半消化態栄養剤　メイバランス・メイグット等消化態栄養剤　ハイネイーゲル